Все разговоры, касающиеся открытия торгового заведения, начинаются с главного вопроса: где взять подходящее помещение, идея верна сама по себе, поэтому отсюда и нужно начинать плясать. Тем не менее, самым первым моментом, от которого зависят все остальные, является предполагаемый бюджет.

Сначала, положа руку на сердце, скажите, какое количество денег вы реально сможете вложить в свое новое кафе. Рассчитывайте сумму так, чтобы не оставить все свое семейство на голодном пайке или китайских супах, чтобы не попасть в кабалу безнадежных кредитов. Как только у вас в голове появится определенная сумма, можно двинуться далее.

Так сложилось, что многие предприниматели, решающие заняться кафе, совершают одну и ту же ошибку. Постарайтесь как можно скорее избавиться от мысли, что главный смысл заведений такого рода – это приятная атмосфера, которая покорит самых разнообразных посетителей. Конечно, этого можно достичь, вложив конкретную сумму денег. Но сможете ли вы обеспечить достаточное количество посетителей для того, чтобы кафе принесло вам ощутимую прибыль, не уверены? Тогда держите в уме два очень важных вопроса: кто именно или за что именно будет платить вам в данном кафе.

Снять помещение в аренду под кафе

Теперь коснемся месторасположения. Все зависит от типа предприятия. Если вы собираетесь открыть нечто вроде кофейни-пирожковой, то аренда помещений выходит на первую линию. Важно, чтобы ваша вывеска попадалась людям на глаза постоянно.

А если вы открываете кафе или ресторан с сервисом праздничного банкета или вечернего отдыха, можно расположить свое заведение где угодно. Слава о хорошем заведении распространяется очень быстро. Как только люди «распробуют» ваши уникальные предложения, они начнут рекламировать кафе-ресторан направо и налево. И тогда множеству желающих захочется проехаться до него, ведь они будут уверены в том, что местное угощение и обслуживание того стоят. Поэтому аренда определенного здания или части здания в данном случае не имеют определяющего значения.

Но вернемся к будущему счастливому владельцу будущего прекрасного кафе. Конечно, этому человеку можно только посочувствовать, ведь каждому хозяину подобных заведений приходится заново изобретать велосипед. Способа, как победить воровство, пока не изобрели, а в этом бизнесе – это самый главный и опасный капкан. Бывалые рестораторы в таких случаях говорят – не верь никому, если не хочешь рисковать.